La apuesta estratégica de Bizkaia por el sector foodtech sintetiza tres fortalezas clave: la gastronomía, la alimentación y la industria 4.0 y es un claro ejemplo de fusión de alto valor entre tradición, modernidad y futuro.

Descubre cuál ha sido la trayectoria del sector foodtech en Bizkaia.

El sector foodtech de Bizkaia fusiona el sector de alimentación tradicional con la tecnología y la digitalización, empleando para ello tecnologías insertas en la Industria 4.0 como el Internet de las Cosas (IoT), el Big Data y la Inteligencia Artificial (IA) con el fin de transformar y aportar valor al sector y la industria alimentaria en claves de modernidad, innovación, eficiencia y sostenibilidad.

El sector está formado por 299 empresas que generan 19.849 empleos y un volumen de negocio de 880,6 millones de euros. Es un sector que invierte en innovación 10,3 millones de euros anuales.

Bizkaia ha contado tradicionalmente con una cadena de valor consolidada en el sector de la alimentación que incluye todas las actividades de la misma: desde la producción primaria y la transformación, pasando por la distribución, la restauración y la hostelería hasta llegar al consumidor final.

Bizkaia es un referente mundial en gastronomía y alta cocina: 12 restaurantes con Estrellas Michelin en 2020, uno de los lugares del mundo con mayor concentración de restaurantes de esta categoría. Una referencialidad en gastronomía que siempre ha tenido muy presente sus orígenes, sus antecesores, la tradición de Bizkaia con la alimentación y la cocina y su respeto por el producto alimentario.

Un referente europeo en innovación de tecnologías e investigación alimentaria, con centros tecnológicos especializados, universidades y centros de formación referentes a nivel internacional.

Todos estos agentes conforman en Bizkaia un ecosistema foodtech de Emprendimiento e Intraemprendimiento en el Sector Agroalimentario y Gastronómico.

Iniciativas estratégicas foodtech en Bizkaia

EIT Food

Bizkaia es sede de la Comunidad EIT Food en Euskadi que acoge las innovaciones que marcarán el futuro de la alimentación en Europa.

Azti Tecnalia

Es el centro de investigación de referencia en el ámbito de la alimentación.

Bermeo Tuna World Capital

Promueve a nivel global la gestión sostenible en torno al atún como recurso natural desde el conocimiento científico y el liderazgo de las buenas prácticas

Empresas foodtech de referencia con presencia en Bizkaia.

  • Eroski
  • Uvesco
  • Albacora
  • Kaiku
  • La Salve
  • Salica
  • Ortiz
  • Cafés Baqué
  • Delicass
  • Vascolac
  • Insalus
  • Itsasmendi
  • Gorkaizaguirre
  • Echebastar